Nina Wessely 18, 19 Prater Wien Nina Wessely 18, 19 Prater Wien Nina Wessely 18, 19 Prater Wien Nina Wessely 18, 19 Prater Wien Nina Wessely 18, 19 Prater Wien Wiener Herz Das Beisl:traditionell,abernichtgrauslichaltsollessein. Fürvieleisteseinzweites Wohnzimmer,indemmansichüberviele Jahrewohlfühlenkann. Redakteuredes Standarderzählenüberihre Stammlokaleundwassiedorthinzieht. TEXT NINAWESSELYGanz Meidlingkannteundliebted
[MEHR]enfaschierten Bratenvon Frau Hrdlicka. Siehatimmerextrakleine Bratengemacht,weiljederfürdasknusprige Randstückgekommenist',erinnertsichdie Historikerin Vladimira Bousska. Daswarinden I970er Jahren. Zuvorkehrten Reiterbereitsjahrzehntelangbeiden Hrdlickasein,tränktenihre Pferdeindenzum Wirtshausgehörenden Stallungen. Die Reiterrastetenander Bar. Heutegehenanderselben Stelledie Menschenausder UBahn Station Niederhofstraßehinaus. Ein Ortdes Ankommensistesalsoimmernoch. Nurohne Bratenund Bier. Vladimiras Gatte,der Historiker Hans Werner Bousska,weißauch,warum: Das Gasthaus Hrdlickawarein Ortfür Reisendeaufdem Wegins Wiener Stadtgebiet. Irgendwannmusstemankeine Pferdemehrtränken,unddas Wirtshauslagabseitsvom Schuss. Derfaschierte Bratenreichteals Attraktionnichtaus. Die Leutebliebenaus,das Gasthaus Hrdlickaschloss.'Ähnlichwieesdem Wirtshaus Hrdlickainden1970er Jahrenerging,gehtesauchheutenochvielen Lokalen. Wirtshaussterbenlautetdas Schlagwort. Historiker Bousskaführdasschwarzaufweißin Bildund Schriftinseinem Buch Zu Gastin Wienan. Esistsoebenzur Eröffnungdergleichnamigen Ausstellunginden Wiener Bezirksmuseenerschienen. Bousskaweißbestens,wiesichdie Wirtshauskulturin Wienentwickelthat. Lautdem Expertenwarbisindie I950er Jahreeinerderwichtigsten Gründefüreinen Besuchim Beisldie Heizung. Währendmanindereigenen Wohnungmitderganzen Familieauf30 Quadratmeternohne Heizunghauste,wardie Gaststubekomfortabelundgeheizt. Das Wirtshauswardas Wohnzimmerdeseinfachen Mannes',fasst Bousskazusammen. Alsder Wohlstandindenfolgenden Jahrzehntenstieg,warenesdieneuformierten Vereine,dieim Gasthauseinkehrten. Ob Sparvereinoder Dartrunde, Treffpunktwarder Stammtischim Lieblingslokal. Mit Social Mediaund Smartphonetreffensich Communitysheutzutagezunehmendimdigitalen Raum. Das Wirtshausals Ort,wo Vereinsmitgliederzusammenkommen,verliertan Bedeutung. Undauchdie Heizungund Stellplätzefür Pferdelockenkeine Gästemehrins Beisl. Beisl Bedarfheute Aberdasheißtnicht,dassdie Wirtshauskulturtotwäre. Ganzim Gegenteil. Manchetraditionellen Gaststättenboomennachwievor. Das Wiener Schweizerhausetwaistseit1776bei Einheimischenund Touristengleichermaßenbeliebtseinerzeitnochbekanntunterdem Namen Schweizer Hütte.1920erwarb Karl Kolarikdas Restaurant,seitherträgtesseineheutige Bezeichnung. Die Stelze,diedortserviert Seit1776existiertim Wiener Praterein Formatdes Schweizerhauses. Die Goldene Birninder Landstraßer Hauptstraße31warunteranderem Stammlokalvon Beethoven. Warerdort,fandmananseiner Wohnungstürfolgende Nachricht: Kommen S'nach,ichbininder Birn.' Im Gasthaus Ockermüllerinder Gerhardusgasse40imheutigen20. Bezirktrafensich1898derdamalige Bürgermeister Karl Luegerundder Gemeinderat Lorenz Müller. Andiesem Tagbeschlossendiebeidendie Selbstständigkeitder Brigittenau.wird,ist Wiener Kulturgutgeworden. Dieprominente Lagemittenim Praterunddergroße Gastgartenim Sommertragenihren Teildazubei. Esstelltsichdie Frage,warummanche Wirtshäuserwiedas Schweizerhausderartflorierenunddas Hrdlickaundvieleanderezusperrenmüssen. Gaststätten,indenender Ladenheutenochwievorhundert Jahrenrennt,sindmitder Zeitgegangen. Siehabensichdemaktuellen Anspruchder Gästeangepasst.Überdas Wirtshaus Drei Hackeninder Singerstraßeimersten Bezirkschreibtmanaufderhauseigenen Webseite:damalswieheuteein Ortvongemütlicher Gastlichkeit. Tatsächlichkannmansich Komponist Franz Schubertund Lustspieldichter Johann Nestroy( Stammgästeder Drei Hacken)und Konsortengutvorstellen,wiesieindiesemalten,dicken Steingemäuer Altwiener Suppentopfschlürfen. Die Lagestimmt,die Kücheschmeckt,undmanatmet Geschichte. Daspasst. Einanderer Beisl Ansatzist,heutedie Küchevondamalszuentdecken. Im Wirtshaus Wolfimvierten Bezirkerinnertder Fokusauf Innereienandie Hochzeitendieser Küchein Wien. Dazueinebeislgrüne Vertäfelunganden Wändenundeinauthentischer Wirtmehrbrauchtesnicht. Hirnmit Eiserviertmanauchim Gmoakellerimdritten Bezirk. Gmoaalsaltes Wortfür Gemeindelässtaufeinigeshoffen. Hiergehtesüberknarrende Holzdielendurchdie Gasträume. Essiehtsoaus,wiemansichein Wirtshausvorhundertjahrenvorstellt. Einbisschenabgebröckelterister,der Lackanden Fenstern,die Tischdeckensindauchder Gegenwartgeschuldet,aber dasgehörtzum Flair. Ebensowiedie Eismarillenknödelvon Tichy,aufdessen Saisonstarthartgewartetwird. Authentischsindsieallesamt. Dazunenntdereineoderandere Beisl Seele. Auchneue Lokaleorientierensichandertraditionellen Wirtshauskultur. Mankönntesieals Edelbeislnbezeichnen. Wobeiedelwenigerals Synonymvonelitärgemeint,sondernvielmehralszeitgemäßzuverstehenist. Sowiedas Stuwer Beislimzweiten Bezirk. Eröffnetvom Tiroler Roland Soyka2018,miteiner Schankkühlungvon1922. Der Langosaufder Karteistder Nähezum Pratergeschuldet. Ganzinder Nähehat Soykavorkurzemseinenneuesten Couperöffnet:die Lamperie. Auchdas Bruderinder Windmühlgasseimsechsten Bezirkzählterstzartevier Monate. Undrenntwiedie Hölle. Dasausgestopfte Murmeltierim Schaufensterkommtmitdem Schauenkaumnach. Im Gasthaus Bucheckerservieren Vaterund Sohnunreformierte Wiener Küche. Kollege Cortiwarda. Undhat Kultgeortet. Obdie Lokaleinhundertjahreninden Bezirksmuseenals Wiener Erfolgsgeschichtenvertretenseinwerden,wirdsichklarerweiseerstzeigen. Neugasseein. Dapasst Verpackungund Inhalt. Daichselbstinder Lagebin,mireinanständiges Papperlhinzustellen,legeich Wertdarauf,etwasgebotenzubekommen,wasesbeimirnichtgibt:vom Schweinsohrübers Kalbshirnbiszum Beuscherl. Undder Wirtduztmich,auchdasmachtsonstkeiner. Gudrun Harrerkommtdas Beislums Eck,dasin Heimwanknähe,nichtinfrage. Wennichnach meinem' Wiener Wirtshausgefragtwerde,fälltmirsofortder Wolfinder Großenfortgeschrittenes Alterhatausgehmäßigzweierlei Folgen: Erstenshältmanesnichtmehrsooftauswasden Begriff Stammbeislrelativiert,derjaaufeinegewisse Frequenzhinweist. Zweitensweißman,dassdas Lebenzukurzist,umschlechtzuessenundzutrinken,also Mein Zum Schweinsohr Christophwinderabernichtmehrsohäufig,weilin Altersteilzeit. Damüssenwirdannhaltdoppeltsointensiv Schmähführen,wennwireinandertreffen. Die Engländermögensichaus Europaverabschieden,das Engländerbleibt. Zum Glück. Einzige,wasbitterfehlt,istder Hans Hurch,aberdafürkanndas Engländernichts. Den Herr Waltergibt'snoch, Um Wastatiohnedas Engländer? Dassogenannte Cafe'inder Postgasse,demdas Abgestandeneund Ranzigeanderer Cafesfehlt,istdes Morgens, Mittagsund Abendseine Heimstättevom Feinsten,nichtnurfür Leutevomnahegelegenen STANDARD. Pipperlund Papperlsindschwerokay,dasvegetarische Menülässtsichumgehen,indemman Weißwurstoder Leberkäsordert. Daseinen Werbespruchzuparaphrasieren: Keine Brexit Gefahr1 Iichlugteumdie Ecke: Dastandermitzweiriesigen Hummerninden Händen,dieerfürdie Mamaunddie Freundingeradeinskochende Wasserwarf. Seinetneidisch,isehnixdraun.' Sogut,dasswirihnhaben. Mia Eidlhuber Frauim Lokal. Und Rudi,der Wirt,schnorrtmirimmereinen Tschick. Alsichneulichmeine Würstelim Gulaschsaftbezahlenwollte,warder Wirtinder Kücheund^demmeinefavorisierte Wirtschaftist? Jenny,der Hundder Seniorwirtin,belltmichnachsechs Jahren,indenenichversuchte,einheimischzuwerden,beim Reingehenindie Stubeschonwenigeran. Am Freitagabendbinichdieeinzigegibtviele Lieblingswirtshäuser,indenenesumsgute Essengeht. Im Gasthaus Müllin Immendorfistdasanders. Warumestrotz Es Hummerfürdie Mama Das Schicksalprüftuns,den Hollerbusch,den Herrn Wirtundmich. Eshatunseines Tagessomirnix,dirnixdieganze Innenstadtinden Weggelegt. Ausdem Herzenreißenkonntemirein Umzugdas Gasthauszum Holunderstrauchinder Schreyvogelgassegleichunterder Mölker Basteinicht. Wieesdem Herrn Wirtgeht,kannichnurahnen. Hollerbusch! Kino!',fährtesmirjedenfallsregelmäßigein,seitdemichnichtmehrohnehinvorbeikomme,aufdem Heimweg,undalsohineinfalle. Kinowarein Code,geeignet,ungebetene Begleitung( Wogeht'shin?')zuvermeiden. Daswarnichtrecht. Mansollauchgönnenkönnen. Was? Beschreibenlässtsichdasnicht,nurerleben. Werbrauchtein Kino,wennesden Hollerbuschgibt? Sigi Lützowf' Hollerbusch! Kino! Alleinschondie Lageam Radetzkyplatzisteineindeutiges Einkehrargumentfürdas Gasthaus Wild. Undesliegtpraktischbeimirumdie Ecke. Hiertreffeich Freunde,wennichsienichtdaheimbekoche. Familienfeiern,ehemalige Kollegen Wiedersehen,schnellaufein Glas Bieroder Weingehendiegemütliche Gaststubeundderlauschige Gastgartenladenimmerein. Amliebstenmagichmeinverlängertes Wohnzimmeram Sonntagnachmittag. Währenddiemeistenanderen Wiener Wirtepausieren,servierendiefreundlichen Kellnerinnenund Kellner Beiriedvom Waldviertier Rind', Couscous Gemüseauflaufmit Okradip'oder Kalbsrahmbeuschel'. Die Kücheisttraditionellundkreativ,dakommeichauchgernealleinezum Essenund Trinken. Immerwieder Wild Helga Gärtner Weinhaus Sittlheißteigentlich Zum Goldenen Pelikan. Das Gegenteilistauchwahr. Esliegtsehrmalerischam Lerchenfelder Gürtel. Wersichfürdas Ausschweifenins Nachtlebeninteressiert,hatsichdortvordem Besuchder Gürtellokale Cafe Carina, Chelsea, Weberknecht, Loft, Rhizoder Kramladenschoneinmalmitsehrgroßer Wahrscheinlichkeitgestärkt. Früherkonntemanim Sittlauchtagsübereinen Hangovervorbereiten. Jetztab17 Uhr. Esgibt Musiker,diedorttrockene Bandprobenabhalten. Gemeintist:ohne Musik. Esistwegender Luftwertesehrschwer,im Weinhaus Sittlzurauchen. Dankdes Bodennebelsistesallerdingsauchschwierig,nichtzurauchen. Weinhabeichdortnochniegetrunken. Das Bieristgut. Esgibt Essen. Christian Schachinger WDas Ein Weinhausmit Bier ESSEN"quot; TRINKENDas Gasthaus Karl Hrdlickasimzwölften Bezirkexistiertebisindie1970er Jahre. Das Fotostammtvon1920.